Vino Cernetig Paolo Ipplis Azienda agricola  Ipplis Paolo Cernetig Vino Cernetig Paolo Ipplis Azienda agricola  Ipplis Paolo Cernetig

Vini Paolo Cernetig

Alcune fasi della lavorazione

Vini Paolo Cernetig a Ipplis. Da tre generazioni facciamo gli stessi gesti per fornirvi sempre un prodotto di qualita'
vino Ipplis cernetig paolo fasi della vendemmia

La vendemmia

La vendemmia è caratterizzata da una selezione accurata, dove la manualità e l'esperienza ne fanno da padrone.
Non solo lavoro ma un momento sociale e conviviale. Durante la vendemmia non si tralascia l'attenzione per la superficie vitata, che è curata in modo manuale, dalla potatura fino alla raccolta. Merito di un'agricoltura sostenibile.

vino Ipplis cernetig paolo il vino riposa nelle botti

Il lavoro in cantina

Un processo che richiede grande attenzione. Dalla vinificazione per arrivare fino all'imbottigliamento.
Si parte con un'accurata pulizia dei mosti ed una fermentazione con lieviti selezionati per ogni singolo vino.
Si esaltano così le caratteristiche tipiche di ogni uva e di ogni nostro vigneto, con procedimenti totalmente naturali

vino Ipplis cernetig paolo il vino riposa nelle vasce d'acciaio

Il riposo

Finalmente il riposo, adesso bisogna solo aspettare. Il vino fermentato in vasche d'acciaio fino all'esaurimento degli zuccheri.
Il vino viene travasato e lasciato riposare sui nostri lieviti, con frequenti battonages, fino al suo imbottigliamento e per trasmettere la nostra passione per il vino, da generazioni

..........................................................................................................................

Vini Paolo Cernetig

La nostra storia

Ormai tre generazioni di Cernetig si dedicano alla produzione del Vino; La produzione del Vino Paolo Cernetig iniziò con i vitigni di Tocai Friulano. I vini Paolo Cernetig appartengono ai Colli Orientali del Friuli. Fù infatti nonno Luigi, che lasciato il paese natio, si traferì a Ipplis, dove acquistò una piccola colonia. Era l'anno 1924 quando piantò i primi vitigni di Tocai Friulano proprio in cima al colle Orlando. Negli anni successivi, prima il figlio Giseppe poi il nipote Paolo, hanno continuato l'opera rinnovando il vigneto e la cantina, fino a creare una piccola azienda che partendo dalle proprie uve, rigorosamente raccolte a mano, produce vini che ancora conservano gli antichi sapori.

Vino Cernetig Paolo Ipplis Azienda agricola Ipplis Paolo Cernetig

Cantina Cernetig

Senjan Azienda agricola Paolo Cernetig

      Senjan

Vino Spumante metodo classico
Colore giallo paglierino con riflessi
che tendono al verde.
Un bouquet molto complesso
con note vagamente agrumate.
Una buona acidità con percezione di note di ribes
che si fondono con note di ciliegia selvatica
ed un leggero retrogusto di crosta di pane.
Bollicina versatile. Ottimo per aperitivo
o come accompagnamento di antipasti di pesce,
ma anche a tutto pasto.

Temperatura di servizio: 8-10c°

Cantina Cernetig. I vini

Dopo la vendemmia, i vini riposano e maturano in attesa della degustazione.
bottiglia pinot

        Pinot Bianco

Vino bianco delicato con buone acidità e gradazione. Profumi di mela, albicocca ed artemisia. Con l'invecchiamento il bouquet si evolve con note di frutta matura ed erbe aromatiche. Ottimo per aperitivi con buoni abbinamenti a piatti di pesce ed antipasti.

Temperatura di servizio: 12c°

bottiglia friulano

        Friulano

Vino di colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Moderato in acidità, leggermente fruttato con una nota che ricorda la mandorla amara. Eccellente come aperitivo anche se si accompagna molto bene a primi piatti di carni bianche ed a formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 10-12c°

 bottiglia sauvignon

        Sauvignon

Vino di colore giallo paglierino piu' o meno intenso con acidità piuttosto sostenuta. Il suo aroma ricorda la salvia, la menta ed il peperone. Può essere usato come aperitivo, ma meglio se abbinato a minestre, primi piatti speziati o formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio:10c°

bottiglia verduzzo

        Verduzzo Friulano

Vino di colore giallo dorato intenso con profumo di fiori d'acacia. Dolce e leggermente tannico, corposo con un buon grado alcolico. E' il classico vino da dessert anche se può essere accostato a formaggi piccanti e stagionati.
Temperatura di servizio: 12c°

azienda agricola paolo cernetig vino malvasia

        Malvasia

Vino Colore giallo paglierino Profumo floreale con sentori di frutta gialla Sapore fresco e sapido mantenendo un buon corpo. Abbinamenti adatto ad antipasti magri, zuppe di verdure e ottimo con pesce e crostacei.

Temperatura di servizio: 10-13c°

 bottiglia cabernet franc

        Cabernet Franc

Vino con aroma spiccatamente erbaceo e talvolta tannico. Le possibilità di abbinamento sono molto ampiee vanno dalle carni rosse alla sevaggina ed ai formaggi.


Temperatura di servizio:18-20c°

azienda agricola paolo cernetig merlot

        Merlot

Vino con aroma leggermente erbaceo, con sentori di lampone, mora e mirtillo che tende a speziarsi con l'invecchiamento. Si abbina molto bene a carni bianche e rosse nonchè a formaggi mezzani.
Temperatura di servizio: 18-20c°

azienda agricola paolo cernetig vino refosco

        Refosco p.r.

Vino corposo mediamente tannico con un bouquet complesso che ci ricorda i frutti di bosco. E' il classico vino da selvaggina e carni grasse.

Temperatura di servizio: 18-20c°

 vino Cisignòc azienda agricola paolo cernetig

        Cisignòc

Vino ottenuto dalla vinificazione di uve Merlot e Cabernet Franc in proporzioni variabili, affinato in botti di legno. Adatto a carni rosse e selvaggina in genere.

Temperatura di servizio:18c°

Vuoi contattarci? Compila il form!

Le risposte saranno le piu' rapide possibile

Az. Agr. Cernetig Paolo